Ingredience:
500g polohrubé mouky
100g krupicového cukru
125g másla nebo hery
42g droždí
2 žloutky
250 ml mléka
1/2 lžičky soli
citronová kůra z 1 citronu
25g rozinek
25g mandlových lupínků
1 vejce na potření
Postup přípravy:
Nejprve si připravíme z droždí, lžíce cuku, trošky mléka a lžíce mouky kvásek. Necháme ho vzejít.
Mezitím si proseju do misky mouku, přidám cukr, citronovou kůru, sůl, rozpuštěné máslo a žloutky a také vzešlý kvásek. Vařečkou umíchám těsto, postupně přidávám mléko. Misku s těstem přikryju utěrkou a dám na teplé místo, nechám kynout asi 1 hodinu.
Po vykynutí těsto vyklopím na stůl a ručně do něj zapracuji rozinky a mandlové lupínky. Potom ho rozdělím na 9 dílů, z kterých vyválím postupně válečky.
Spodní patro upletu ze 4 válečků, hotový cop přesunu na plech vyložený pečícím papírem, potom pletu ze 3 pramenů a než tento cop dám na spodní, trošku si první patro upravím, aby mi prostřední cop na něm pěkně držel. Nakonec zamotám dva poslední válečky, 2. patro trochu upravím a vrchní patro položím navrch a na koncích ho založím až na spodek vánočky.
Takto připravenou vánočku nechám asi 45 minut kynout, potom ji natřu rozšlehaným vajíčkem a posypu mandlovými lupínky.
Troubu si předehřeju na 220 °C a peču asi 50 minut.
Po vychladnutí můžeme posypat moučkovým cukrem.
- Kvásek na Vánočku Kvásek na Vánočku
- Příprava těsta Vánočky Příprava těsta Vánočky
- Těsto odložíme do tepla Těsto odložíme do tepla
- Kdo má rád, přidá do Vánočky mandle a rozinky Kdo má rád, přidá do Vánočky mandle a rozinky
- Necháme Vánočku v teple vykynout Necháme Vánočku v teple vykynout
- Rozdělíme těsto na 9 dílů Rozdělíme těsto na 9 dílů
- Spodní patro Vánočky pleteme ze 4 pramenů Spodní patro Vánočky pleteme ze 4 pramenů
- Pletení není těžké:) Pletení není těžké:)
- Upletené spodní patro Vánočky Upletené spodní patro Vánočky
- Druhé patro Vánočky pleteme ze tří pramenů Druhé patro Vánočky pleteme ze tří pramenů
- Horní patro Vánočky jen ze dvou pramenů Horní patro Vánočky jen ze dvou pramenů
- Patra posadíme na sebe a konce přehneme Patra posadíme na sebe a konce přehneme
- Pro stabilitu můžeme přidat špejle Pro stabilitu můžeme přidat špejle
- Vánoční namažeme vajíčkem Vánoční namažeme vajíčkem
- Vánočku posypeme mandlemi Vánočku posypeme mandlemi
- Upečená Vánočka Upečená Vánočka
- Nakroujená Vánočka, no není k nakousnutí? Nakroujená Vánočka, no není k nakousnutí?
https://www.krasnevanoce.cz/vanocni-recepty/vanocka/149-vanocka-od-lenicky?tmpl=component&print=1#sigProId269f8448e4